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GELÉIA DE LARANJA
 Ingredientes
Geléia de Laranja
- 12 laranjas pêra ou Bahia
- 2 limões
- 2 litros de água
- 2kg de açúcar
Compota de laranja
- ½ litro de água
- 790g de açúcar
- 1 kg de polpa de laranja pêra ou Bahia (laranja sem casa e sem bagaço)
- 2 unidades de canela em pau
- 6 unidades de cravo da índia
Modo
de preparo
Geléia de Laranja
Lave bem todas as laranjas e limões. Pegue 2 laranjas e 2 limões,
descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de molho numa vasilha
com água por 24 horas e reserve. Descasque as laranjas e os limões
restantes, retire toda película branca, ficando somente os gomos. Corte
em rodelas e deixe de molho por 24 horas numa panela de inox com 2 litros
de água. Mexa pelo menos 3 vezes durante esse período. Leve ao fogo numa
panela, as rodelas e a água da laranja, as cascas picadas e deixe
cozinhar por 2 horas. Depois adicione o açúcar, abaixe o fogo e deixe
cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Após o cozimento, desligue o fogo,
deixe esfriar e coloque em potes esterelizados e guarde em local fresco,
seco e longe da umidade.
Obs.: Durante esse período os gomos vão se desfazer e a calda vai
engrossar.
Compota de laranja
Numa panela, misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo até
dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto. Acrescente a
laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8 minutos. Desligue e
deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas e biscoitos.
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