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CREPES
 Ingredientes
Massa do crepe
- 3 ovos inteiros
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 4 xícaras (chá) de água
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de óleo de milho
- 9 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de palmito com ervas
- 500g de palmito picado em pedaços miúdos
- 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
- Estragão e manjericão a gosto
Recheio de quatro queijos
- 250g de queijo prato ralado
- 75g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo gorgonzola picadinho
- 100g de queijo cremoso (de caixinha)
Recheio de banana com canela
- 5 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
- 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
- 5 colheres (sobremesa) de açúcar
- 5 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto
Modo
de preparo
Massa do crepe
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos. Depois
de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira. Coloque na
chapa, já quente, 1 concha de 18 cm de diâmetro ou ¼ de xícara (chá)
de massa, espalhe com o "rodinho" de forma circular, asse dos
dois lados (mais ou menos 30 segundos de cada lado) e recheie a gosto.
Obs.: Sempre que não estiver utilizando a massa, guardar na geladeira.
Rendimento: 35 a 40 crepes
Recheio de palmito com ervas
Depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por toda a
massa, coloque o palmito picadinho e as ervas. Deixe por alguns segundos,
dobre duas vezes e sirva.
Rendimento: recheio para 5 crepes
Custo: R$ 5,00 a R$ 5,50
Com a massa pronta, ainda na chapa, espalhe os queijos um a um, feche o
crepe, deixe na chapa e quando os queijos estiverem derretidos está
pronto. Sugestão: acompanhar com molho de queijo ou molho vermelho
Rendimento: recheio para 5 crepes
Recheio de banana com canela
Na massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga, 1 banana cortada em
rodelas finas, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela ou a gosto. Feche o crepe e sirva. Sugestão: servir acompanhado de
sorvete de creme.
Rendimento: recheio para 5 crepes
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